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商用廚房設計一些問題
所屬分類：最新新聞點擊次數：3732 次發布日期：2019-01-02 11:46
商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風性能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。
廚房內部需要設置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，保證環境的衛生，還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
星級酒店廚房
廚房都會有一定的空間的。商用廚房空間稍微大了點的，但因為人多，物品也多空間小就會顯得非常混亂。
廚房要配置要一切設備，如有四大類儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備、儲藏設備等設備。中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距，所以對商用廚房設計的時候一定要考慮到發展方向。
連鎖餐飲廚房工程
廚房位置要選擇的很好，一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風措施。商用廚房設計的時候一定要考慮到效率這個問題，所以每個區域之間應該有一定的順序，這樣能很好的提高制作食物的效率。制作食物難免會產生油煙和污水，而油煙和污水的排放一定要設計合理。要是三天兩頭的出問題那么生意也會收到影響的。
